Wie Radieschen eingelegt werden | Bessere Häuser und Gärten

Eingelegte Gurken sind immer schön, aber wir gehen davon aus, dass eingelegte Radieschen den populärsten Cookout Topper dieses Sommers werden. Sie können Radieschen direkt aus Ihrem Garten einlegen, um zusätzliche Frische und Knusprigkeit zu erzielen. Verwenden Sie sie als Top-Burger oder als Snack für sich. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Radieschen eingelegt werden, damit Sie diesen leckeren neuen Spin auf Sommergurken genießen können. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sie langfristig aufbewahren möchten - wir haben Tipps für Radieschen in Dosen sowie für Radieschen in Kühlschränken.

Schritt 1: Reinigen und Schneiden

8 Unzen Radieschen waschen und die Wurzelenden kurz vor der Verwendung abschneiden. Mit einem Gemüsemesser oder einer Mandoline die Radieschen so dünn wie möglich schneiden. Sie sollten 2 Tassen geschnittene Radieschen haben. 1 kleine Zwiebel in dünne Keile schneiden und mit den Händen die Schichten der einzelnen Keile in Stücke schneiden. Die Radieschenscheiben und Zwiebelstücke in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Marinade zubereiten

In einer anderen Schüssel 1/2 Tasse weißen Essig, 1/2 Tasse Zucker und 1 1/2 Teelöffel Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Essigmischung über die Radieschen und Zwiebeln. Wenn gewünscht, fügen Sie 6 Köpfe frisches Dillkraut und / oder 1 Esslöffel ganze rosa oder schwarze Pfefferkörner für zusätzlichen Geschmack hinzu. Vor dem Servieren mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, innerhalb von 3 Tagen zu verwenden. Wenn Sie den Behälter nach dem Abkühlen öffnen, hat die Radieschenmischung ein scharfes Aroma. Sie werden mit etwa 2 Tassen der eingelegten Radieschenmischung enden.

Tipp: Mit der Zeit kann die Radieschenmischung etwas von ihrer leuchtenden Farbe verlieren, aber der Geschmack wird tiefer und die Radieschen bleiben knusprig. Die Farbe der eingelegten Mischung kann auch je nach Sorte und Alter der Radieschen variieren.

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Schritt 3: Verwenden Sie schnell eingelegte Radieschen

Servieren Sie dieses eingelegte Gemüse anstelle von Dillgurken auf Burgern oder Gören, auf einem Relish-Tablett oder einer Vorspeisenplatte oder als Snack zusammen mit Crackern und Käse. Sie sind auch ein ideales Geschenk, wenn sie in einem Einmachglas verpackt sind (aber wir werden Ihnen keine Vorwürfe machen, wenn Sie sie alle für sich behalten möchten!).

Sie können fast alles einlegen. In diesen Rezepten finden Sie eingelegte Rüben, Bohnen, Wassermelonen und mehr.

Zubereitung von eingelegten Radieschen in Dosen

Schnelle Essiggurken sind auf jeden Fall ideal für ein bevorstehendes Barbecue, aber wenn Sie Ihre Radieschen ein wenig länger aufbewahren möchten, ist die Konservenherstellung der richtige Weg. Während eingelegte Essiggurken im Kühlschrank nur ein paar Tage haltbar sind, können eingelegte Radieschen in Dosen ein paar Monate lang haltbar sein. Befolgen Sie dieses Rezept für einfache Radieschengurken aus der Dose:

Du brauchst:

2 Pfund Radieschen
2 1/2 Tassen Wasser
2 Esslöffel koscheres Salz
1-3 / 4 Tassen Riesling oder sonstiger Weißwein
1 Tasse Weißweinessig
3 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel ganze bunte Pfefferkörner

10 ganze Nelken

1/2 Teelöffel Piment

Anleitung:

Die Radieschen waschen und die Radieschenwurzeln abschneiden. Schneiden Sie die Radieschen in 1/4-Zoll-Scheiben. In einer großen Nichtmetallschüssel die 2 1/2 Tassen Wasser und Salz verrühren. Radieschen hinzufügen. Decke und kühle für 1 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren. Gießen Sie die Radieschenmischung in ein Sieb in einer Spüle. Mit kaltem Wasser abspülen. ablassen.

Kombinieren Sie Wein, Essig, Zucker, Pfefferkörner, Nelken und Piment in einem mittelschweren Kochtopf aus Edelstahl, Emaille oder Antihaft-Schwerem. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Packen Sie die Radieschen in heiße, sterilisierte Einmachgläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Gießen Sie heiße Essigmischung über die Radieschen, verteilen Sie die ganzen Gewürze gleichmäßig und behalten Sie den 1/4-Zoll-Headspace bei. Wischen Sie die Glasränder ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

Die gefüllten Gläser 10 Minuten lang in einem Wasserkocher verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Entferne die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 5 halbe Pints.

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So kaufen Sie Radieschen

Radieschen sind die Wurzel einer Pflanze, die zur Senffamilie gehört. Sie variieren je nach Sorte in Größe, Form und Farbe sowie in der Schärfe. Jeder Rettich eignet sich zum Beizen. Obwohl Radieschen das ganze Jahr über angebaut werden können, sind sie im Winter und Frühling süßer und in den trockenen Sommermonaten bitterer oder pfeffriger. Eine Möglichkeit, um festzustellen, ob Ihre Radieschen frisch sind, besteht darin, sich die Grüns anzusehen. Frische Radieschen sollten hellgrün sein, ohne Anzeichen von Welke oder Bräune. Stellen Sie sicher, dass die Radieschen, die Sie kaufen, keine Löcher oder Flecken haben, die durch Insekten entstanden sein könnten, und vermeiden Sie Radieschen, die sich überhaupt weich oder matschig anfühlen.

Tipp: Radieschen können nach dem Kauf bis zu 5 Tage gekühlt werden. Entfernen und entsorgen Sie vor dem Abkühlen die Blätter und geben Sie die Radieschen in einen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter.