Rindfleisch-Reis-Schalen nach indonesischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel rote Currypaste
• 1 13, 5 Unzen Dose ungesüßte Kokosmilch
• 1 Zimtstange
• ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• Warmer gekochter Reis
• 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
• ¼ Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
• Frische Korianderzweige
• 2 Limetten, halbiert

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Curry-Paste bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einige Sekunden oder bis zum Duft rühren. Fügen Sie Kokosmilch, Zimtstange, Muskatnuss und Nelken hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; Verwenden Sie einen Spatel, um das Rindfleisch vorsichtig in kleinere Stücke zu zerteilen. Zum Kochen bringen. Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis das Rindfleisch gar ist und rühren Sie gelegentlich um. Hitze reduzieren. Unbedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Zimtstange wegwerfen.

• Schritt 2

  Fleischmischung über Reis servieren. Top mit Gurkenscheiben, Kohl, Schalotten, Chili und Koriander; Limette über das Essen drücken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 506 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 74 mg Cholesterin, 393 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 27 g Protein.