Lammfleischbällchen mit Granatapfelsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Ei oder 2 Eiweiße, leicht geschlagen
• 1 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• ¼ Tasse gehackte frische Minze
• 2 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Pfund Lammhackfleisch
• 1 16 Unzen Flasche Granatapfelsaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 ½ Tassen Joghurt aus Griechenland
• 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• 1 Knoblauch, gehackt
• Frische Minzeblätter (optional)
• Geröstete Pitabrotschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 300 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Ei, Semmelbrösel, Minze, 2 oder 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie gemahlenes Lamm hinzu; gut mischen. In 32 Frikadellen formen. beiseite legen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf den Granatapfelsaft zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 25 Minuten köcheln lassen oder auf ca. 1/2 Tasse reduzieren. Zucker hinzufügen; umrühren, um sich aufzulösen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit die Hälfte der Frikadellen in heißem Olivenöl bräunen und gleichmäßig bräunen. In eine 15x10x1-Zoll-Backform geben. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 160 Grad F anzeigt. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Joghurt, 1 Esslöffel Schnittlauch und 1 Knoblauchzehe. Zum Servieren die Fleischbällchen mit Granatapfelsauce beträufeln. Mit restlichem Schnittlauch und Minze bestreuen. Mit gewürztem Joghurt und Pita-Wedges servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 695 Kalorien (21 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 20 g einfach ungesättigtes Fett), 156 mg Cholesterin, 449 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 32 g Protein.