Zitronen-Käsekuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen Butterkeks Krümel (5-1 / 2 Unzen)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• ¼ Tasse halbe und halbe oder leichte Sahne
• 1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
• 3 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• 1 Tasse Zitronenquark (etwa ein 10-Unzen-Glas)
• 1 Tasse frische Granatapfelkerne oder 2 Tassen frische Himbeeren
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie den Backofenrost in die mittlere Position. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Um die Kruste zu machen, die Krümel und die geschmolzene Butter mischen. Drücken Sie die Kekskrümel nur auf den Boden einer 8-Zoll-Springform. 5 Minuten backen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab.

• Schritt 2

  Für die Füllung eine halbe Portion in einen kleinen Topf geben. Die Hälfte mit Gelatine bestreuen. Zum Erweichen 3 Minuten ruhen lassen. Erhitze und rühre vorsichtig bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute oder bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen; cool.

• Schritt 3

  In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Zitronenquark und Zitronenschale hinzufügen. Fügen Sie eine halbe und eine halbe Mischung hinzu; 1 Minute länger schlagen, bis alles gut vermischt ist. Füllung über Krümelkruste in Springform gießen; glatte Oberseite mit einem Spatel. Mit Plastikfolie abdecken; Mindestens 6 Stunden oder bis zu 48 Stunden kalt stellen.

• Schritt 4

  Führen Sie zum Servieren ein kleines Messer in die Springform, um sie zu lockern. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Spitzenkäsekuchen mit Granatapfelkernen oder Himbeeren. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Tipps

Käsekuchen kann zwei Tage im Voraus gemacht werden; Im Kühlschrank aufbewahren. Samen von Granatäpfeln; abdecken und chillen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 451 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 109 mg Cholesterin, 322 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Protein).