Zitronen-Kräuter-Hähnchen-Gemüse-Spießchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 ganze winzige neue Kartoffeln
• 1 kleine Zucchini oder gelber Sommerkürbis, diagonal in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 kleine Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt 8 Unzen)
• ¼ Tasse Zitronen- oder Limettensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum oder Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Entfernen Sie einen schmalen Streifen Schale aus der Mitte jeder Kartoffel. Bedeckte Kartoffeln in etwas kochendem Wasser 12 Minuten kochen. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie zugedeckt noch 1 bis 2 Minuten oder bis das Gemüse fast zart ist. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Hähnchen waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie jede Brusthälfte in 4 Längsstreifen. Legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte in einer Rührschüssel. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie Kartoffeln und Zucchini der Plastiktüte mit dem Huhn hinzu. Gießen Sie die Marinade über Hühnchen und Gemüse in die Tüte. Beutel schließen und wenden, um gut zu beschichten. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 2 Stunden im Kühlschrank marinieren und den Beutel gelegentlich wenden. Das Hähnchen und das Gemüse abgießen und die Marinade dazugeben.

• Schritt 4

  Auf 2 langen oder 4 kurzen Spießen abwechselnd das Hähnchen nach Akkordeonart mit Kartoffeln und Zucchini einfädeln.

• Schritt 5

  Oder legen Sie zum Grillen Spieße auf das ungeheizte Gestell einer Grillpfanne. 4 bis 5 Zoll vor dem Erhitzen 5 Minuten braten, dabei häufig mit Marinade bestreichen. Wenden und 3 bis 5 Minuten braten, oder bis das Huhn weich und ohne rosa Reste ist. Oft mit Marinade bestreichen. Ergibt 2 Portionen.

Menüvorschlag:

Kombinieren Sie diese herzhaften Kabobs mit einem knusprigen Salatsalat und eiskalten Gläsern Limonade.

Nährwertangaben

Pro Portion: 352 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 72 mg Cholesterin, 78 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 30 g Protein).