Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Rollen Sie die Teigportion auf einer bemehlten Oberfläche auf einen Kreis mit einem Durchmesser von 12 Zoll aus. Übertragen Sie auf eine 9-Zoll-Kuchenform oder Platte, ohne sich zu dehnen. Schneiden Sie das Gebäck bis zu 5 cm über den Rand des Tortentellers hinaus. Falte unter extra Gebäck. Crimpkante nach Wunsch. Den Boden und die Seiten des Gebäcks mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Gebäck mit Folienkuchenform auslegen (siehe Blindbacken *); Füllen Sie mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 30 Minuten backen. Folienwanne vorsichtig entfernen. Noch 15 Minuten backen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. (Wenn Sie eine gerollte Kühlkruste verwenden, backen Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung.)
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In einer kleinen Schüssel Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen. 14 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen; beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Eigelb und gezuckerte Kondensmilch vermengen. Mit einem Elektromixer 2 bis 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gelatine, Schlagsahne und Salz bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Zitronensaft hinzufügen und 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. In die vorbereitete Kruste gießen (Kuchen wird voll sein).
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Backen Sie 22 bis 25 Minuten oder bis die Mitte des Kuchens fest ist, wenn Sie leicht geschüttelt werden. 1 Stunde auf Drahtgitter abkühlen lassen. Lose abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne und Zitronenschalen bestreuen. Ergibt 8 Portionen.
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Stellen Sie sicher, dass alle Risse ausgebessert werden, die sich während des Walzens entwickeln.
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Schneiden Sie den oberen Rand der Folienkuchenform in Abständen von etwa 5 cm ab. hochklappen.
* Blindbacken:
Beim Blindbacken (Vorbacken der Gebäckschale) für die Lemon Velvet Cream Pie verwendet Alan eine Einweg-Folientortenform mit einem Durchmesser von 8-3 / 4 Zoll, damit das Gebäck seine Form beibehält. Schneiden Sie den Rand der Folientortenform alle 2 Zoll oder so und falten Sie den Rand nach oben. Nachdem Sie den Teig in den Tortenteller eingelegt und den Rand gekräuselt haben, legen Sie die Folientortendose auf den Teig. Füllen Sie die Dose mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten und backen Sie wie im Rezept angegeben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 558 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 250 mg Cholesterin, 233 mg Natrium, 59 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 42 g Zucker, 11 g Protein.Alans Kuchengebäck
Zutaten
Richtungen
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In einer sehr großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz * und Backpulver vermengen. Mit einem in Butter geschnittenen Teigmixer lassen sich Brocken von der Größe von Erbsen erhalten. Kombinieren Sie eiskaltes Wasser, saure Sahne und Essig. Fügen Sie der Mehlmischung Flüssigkeit auf einmal hinzu. Zum Verteilen schnell umrühren; nicht übermischen. Der Teig sollte etwas bröckelig sein. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Der fertige Teig soll brechen, nicht strecken. Teilen Sie in drei Teile; in Scheiben formen. Sofort verwenden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder bis zu 1 Monat einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, wenn er gefroren ist.
