Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 300 Grad vorheizen. Vierundzwanzig Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Maisstärke verrühren. beiseite legen.
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In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronenschale vermengen. Drücken Sie die Mischung mit einem Holzlöffel gegen die Schüssel, bis der Zucker gelb und sehr duftend ist. beiseite legen. (Durch Drücken der Zitronenschale in den Puderzucker werden die Zitronenöle freigesetzt.)
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Butter, Zitronensaft, Salz und Vanille in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie allmählich Puderzuckermischung hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Mehlmischung mit einem Holzlöffel einrühren.
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Den Teig zu einer Kugel zusammenpressen. Den Teig in 24 gleiche Portionen teilen. Drücken Sie mit leicht bemehlten Fingern eine Portion Teig gleichmäßig in den Boden jeder vorbereiteten Muffinschale.
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Im vorgeheizten Backofen 20 bis 22 Minuten backen oder bis die Ränder sehr leicht gebräunt sind.
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In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes vorsichtig aus den Muffinbechern nehmen. Etwa einen halben Teelöffel Zitronenglasur sofort auf jeden warmen Cupcake geben und vorsichtig verteilen. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Servieren vollständig abkühlen. Macht 24 Mini Cupcakes.
Tipps
Glasierte Cupcakes in einen luftdichten Behälter zwischen Wachspapier legen; Abdeckung. Glasierte Cupcakes 1 Tag im Kühlschrank lagern oder unglasierte Cupcakes 1 Monat einfrieren.
Zitronenglasur
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Vanille verrühren. Fügen Sie genügend zusätzlichen Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz des Niesels zu erhöhen.
