Fisch und Gurken mit Limettensauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund frischer oder gefrorener, hautloser, knochenloser, festfleischiger Fisch, wie zB Zwieback, Schwertfisch oder Wolfsbarsch
¼ Tasse trockener Weißwein
¼ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Limettensaft
2 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Honig
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel gemahlener Koriander
⅛ Teelöffel Pfeffer
Antihaft-Sprühbeschichtung
2 mittelgroße Gurken, entkernt oder Zucchini, in 2 x 1/2-Zoll-Stäbchen schneiden
1 mittelgrüne oder rote Paprika, in 3/4-Zoll-Quadrate geschnitten
1 Teelöffel Speiseöl

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. In 3/4-Zoll-Stücke schneiden; beiseite legen.
Schritt 2
Für die Sauce Wein, Hühnerbrühe, Limettensaft, Maisstärke, Honig, Ingwer, Koriander und Pfeffer verrühren. Beiseite legen.
Schritt 3
Besprühen Sie einen Wok oder eine große Pfanne mit einer Antihaft-Sprühbeschichtung. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie Gurken hinzu; 1 1/2 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie grünen oder roten Pfeffer hinzu; Weitere 1 1/2 Minuten oder bis es knusprig ist, unter Rühren anbraten. Aus dem Wok nehmen.
Schritt 4
Die Hälfte des Fisches in den Wok geben und 2 bis 3 Minuten braten, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Aus dem Wok nehmen. Öl in den heißen Wok geben. Fügen Sie den restlichen Fisch hinzu und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang an oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Geben Sie alle Fische in den Wok zurück. Schieben Sie den Fisch aus der Mitte des Woks.
Schritt 5
Sauce umrühren und in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Gib das Gemüse in den Wok zurück. rühre die Zutaten zusammen, um sie mit der Sauce zu überziehen. 1 Minute kochen und umrühren. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.