Marinierter Rübensalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse gehackte, geschälte frische Rüben (5 oz.)
1 Tasse gehackte, geschälte frische Rübe (5 oz.)
1 Tasse geschnittene frische Möhre (2 mittelgroße)
1 frische süße Zwiebel, in dünne Keile geschnitten und getrennt (1/2 Tasse)
½ Tasse dünn geschnittener Kohl
⅓ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel Zucker
10 - 12 Tassen zerrissenes Salatgemüse
¼ Tasse getrocknete säuerliche Kirschen
¼ Tasse geröstete geschälte Sonnenblumenkerne

Richtungen

Schritt 1
In einer Schüssel Rübe, Rübe, Karotte, Zwiebel und Kohl verrühren. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen. Zu Rübenmischung hinzufügen; werfen, um zu beschichten. Abdeckung; chill über Nacht.
Schritt 2
Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen. Das Gemüse auf 6 Salattellern anrichten. Mit einem geschlitzten Löffel die grünen Spitzen mit der Rübenmischung bestreuen. Mit Kirschen und Samen bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 216 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 437 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 4 g Protein.