Orientalischer salatteller | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Gurken
• 2 mittelgroße Tomaten
• ¼ Tasse frische Petersilie geschnitten
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ⅛ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
• 1 15 Unzen können Kichererbsen (Kichererbsen)
• ½ Tasse Tahini (siehe Hinweis unten)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel Salz
• 8 große Fladenbrotrunden
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Für den Salat Gurken schälen, falls gewünscht. Gurken und Tomaten hacken; Mit Petersilie, Essig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/8 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Abdecken und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Wickeln Sie die Pita-Runden in Folie und erhitzen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie warm sind.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit, um Hummus zu machen, Kichererbsen abtropfen lassen und Flüssigkeit aufheben. Kombinieren Sie in Küchenmaschine Schüssel Kichererbsen, Tahini und Knoblauch. Fügen Sie 1 Esslöffel restliches Olivenöl, Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; abdecken und glatt rühren, dabei ausreichend Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis der Hummus die gleiche Konsistenz wie dickes Haferflocken hat.

• Schritt 4

  Warme Pita-Runden in Keile schneiden. Hummus auf Teller geben, mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit rotem Pfeffer bestreuen. Mit Gurken-Tomaten-Salat servieren. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Tipps

Tahini, ein Püree aus Sesamsamen, ist in großen Supermärkten, auf Märkten im Nahen Osten oder in anderen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Nährwertangaben

Pro Portion: 473 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 802 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Protein).