Geprägter Wildreissalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse ungekochter Wildreis, gespült und abgetropft
• 1 ½ Tassen gehackte Tomaten
• 1 Tasse gehackte gelbe, grüne oder rote Paprika
• 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• ⅔ Tasse goldene Rosinen oder getrocknete Kirschen
• ⅔ Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
• ½ Tasse frische Minze geschnitten
• ⅓ Tasse Olivenöl
• ⅓ Tasse Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Wildreis nach Packungsangaben kochen; abtropfen lassen und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer großen Schüssel gekühlten Reis, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Rosinen, Pekannüsse und Minze. beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. gut mischen. Über die Wildreismischung gießen und zum Überziehen werfen. Abdecken und 2 bis 8 Stunden kalt stellen. Ergibt 12 Portionen.

Zum Tote:

Transport in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.

Nährwertangaben

Pro Portion: 184 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 105 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 3 g Protein.