Minzig gebratene Lammkoteletts Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse frische Minze geschnitten
• 2 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Lammrippen- oder Lendenkoteletts, 1 Zoll dick schneiden
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 10 Unzen gefrorene Erbsen
• ¼ Tasse Milch, halb und halb oder leichte Sahne
• ¼ Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
• 2 Esslöffel grob geschnittener frischer Estragon
• Geschmolzene Butter (optional)
• Frische Kräuterzweige (optional)
• 4 Scheiben herzhaftes Brot, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 450 Grad F. In der Schüssel kombinieren Minze, Zitronenschale, Knoblauch, den 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Legen Sie die Koteletts in eine flache Bratpfanne. Koteletts beidseitig mit Olivenöl bestreichen. Drücken Sie die Minzmischung auf beide Seiten der Koteletts. Gebraten, unbedeckt, 17 bis 20 Minuten (145 ° F für mittel-selten, 160 ° F für mittel).

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit kochen Erbsen nach Packungsbeilage. Ablassen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Milch und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Abdecken und fast glatt verarbeiten. In eine Schüssel geben; Estragon einrühren. Erbsen mit zerlassener Butter beträufeln; Mit frischen Kräuterzweigen belegen. Legen Sie Koteletts auf Brotscheiben neben Erbsen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 377 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 122 mg Cholesterin, 811 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 43 g Protein.