Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen schweren Topf Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. cool. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie eine runde 9x1-1 / 2-Zoll-Kuchenform ein. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Pfanne beiseite stellen.
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Für die Brownie-Schicht Eier, 1 bis 2 Tassen Zucker und 1 Esslöffel Vanille in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten oder bis sie leicht und locker sind, aufschlagen. Fügen Sie Schokoladenmischung hinzu; schlagen, bis kombiniert.
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In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Espressopulver (falls verwendet) und Salz verrühren. Fügen Sie Mehlmischung Schokoladenmischung hinzu; schlagen Sie gerade bis kombiniert. Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
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50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Rost in der Pfanne abkühlen lassen. Die Brownie-Schicht auf eine große, flache Auflaufform legen. Papier entfernen. Mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit eine Dreiviertelschüssel mit Plastikfolie auslegen. In die vorbereitete Schüssel Pfefferminzeis geben. Schicht mit Vanilleeis und Schokoladeneis, jede Schicht glatt verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren oder bis sie sehr fest sind.
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Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank. Plastikfolie wegwerfen. Das Eis auf die Brownie-Schicht geben. 15 Minuten einfrieren.
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Zum Meringue schlagen Sie in einer großen Rührschüssel Eiweiß, 1 Teelöffel Vanille und Weinstein bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 15 Minuten lang, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie allmählich 3/4 Tasse Zucker hinzu, ungefähr 1 Teelöffel auf einmal, bis dick und glänzend schlagend.
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Nehmen Sie das Dessert aus dem Gefrierschrank. Verteilen Sie das Baiser schnell auf der Eiscreme- und Brownie-Schicht, um es vollständig zu bedecken. Fügen Sie mit der Rückseite eines Löffels hohe Spitzen zum Baiser hinzu. Mindestens 3 Stunden einfrieren.
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Heizen Sie den Ofen für 10 Minuten auf 500 ° F vor, um den gesamten Ofen aufzuheizen, und stellen Sie dann die Temperatur auf Grillen ein. 3 bis 5 Minuten braten, bis die Baiserspitzen goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen. Zum leichteren Schneiden 20 bis 30 Minuten ruhen lassen (ein unter heißem Wasser gelaufenes gezacktes Messer verwenden).
Tipps
Vorbereiten wie in Schritt 8 beschrieben. Bis zu 2 Tage einfrieren. Im Ofen anbraten und nach Anweisung servieren.
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Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie statt des pasteurisierten Eiweißes getrocknetes Eiweiß wie Just Whites. Zum Meringue in einer mittleren Rührschüssel getrocknetes Eiweiß und 1/3 Tasse warmes Wasser mischen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie nach und nach 1/3 Tasse Zucker hinzu, etwa 1 Esslöffel auf einmal, und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade).
Nährwertangaben
Pro Portion: 920 Kalorien (32 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 234 mg Cholesterin, 320 mg Natrium, 107 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 89 g Zucker, 13 g Protein.
