Orange Bowknot Brötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

5 ½ - 6 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
1 ¼ Tassen Milch
½ Tasse kürzen
⅓ Tasse Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Eier
2 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale (beiseite stellen)
¼ Tasse Orangensaft
1 Tasse gesiebter Puderzucker
1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
3 - 4 Teelöffel Orangensaft

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl und Hefe mischen. In einem Topf erhitzen und rühren Sie die Milch, Backfett, Zucker und Salz, bis es warm ist (120 Grad Fahrenheit bis 130 Grad Fahrenheit) und das Backfett fast schmilzt. Fügen Sie Mehlmischung zusammen mit Eiern und dem 1/4 Tasse Orangensaft hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Seite der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel die 2 Esslöffel zerkleinerte Orangenschale und so viel Mehl wie möglich einrühren.
Schritt 2
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 3
Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Backbleche leicht einfetten.
Schritt 4
Rollen Sie jede Teighälfte zu einem 10x6-Zoll-Rechteck. Schneiden Sie jedes Rechteck in zwölf 10x1 / 2-Zoll-Streifen. Binden Sie jeden Streifen zu einem losen Knoten. Legen Sie die Knoten 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt auf vorbereitete Backbleche. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Schritt 5
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Leicht auf Drahtgitter abkühlen lassen.
Schritt 6
In einer kleinen Rührschüssel Puderzucker, 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale und ausreichend Orangensaft verrühren, um eine verteilte Konsistenz zu erzielen. Über warme Brötchen träufeln. Ergibt 24 Brötchen.

Tipps

Gebackene, nicht aufgetaute Brötchen vollständig abkühlen lassen. Bis zu 1 Monat in einem Gefrierbeutel oder -behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Die verpackten Brötchen 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Nach dem Auftauen Zuckerguss hinzufügen.