Im Ofen gebratene Schweinekoteletts Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 mit Knochen zubereitete Schweinelendchen mit einer Dicke von 6, 3 cm (3/4 Zoll)
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Ei, leicht geschlagen
2 Esslöffel Milch
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Kräuterfüllung, fein zerkleinert
1 Rezept Pikante Erdbeersalsa oder Mais-Paprika-Relish (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett von Koteletts; beiseite legen. Gießen Sie geschmolzene Butter in eine 13x9x2-Zoll-Backform und kippen Sie die Pfanne, um den Boden zu beschichten. In einer flachen Schüssel kombinieren Sie Ei, Milch und Pfeffer. Füllmischung in eine andere flache Schale geben. Tauchen Sie die Koteletts in die Eimischung, dann in die Füllung und wenden Sie sie zum Überzug. Legen Sie die Koteletts in die vorbereitete Backform.
Schritt 2
10 Minuten backen. Koteletts wenden. Weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Säfte klar sind (160 ° F). Auf Wunsch mit pikanter Erdbeersalsa servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 327 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 147 mg Cholesterin, 383 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 35 g Protein.

Herzhafte Erdbeersalsa

Zutaten

2 Tassen frische Erdbeeren, grob gehackt
1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und gehackt
½ Tasse entkernt und grob gehackte Gurke
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
2 Esslöffel Limettensaft
1 - 2 frische Jalapeño-Chilischoten, entkernt und fein gehackt *
¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Schüssel kombinieren Sie Erdbeeren, Avocado, Gurke, Honig, Limettenschale, Limettensaft, Jalapeño-Paprika und schwarzen Pfeffer. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen. Mit Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch servieren.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Mais und Paprika Relish

Zutaten

2 Tassen frischer oder gefrorener Vollkornmais
1 mittelrote Paprika, in Streifen geschnitten
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
1 Esslöffel Rotweinessig
1 - 2 Teelöffel schnippten frischen Thymian
1 Teelöffel Zucker
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Mais, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis sie weich sind unter gelegentlichem Rühren kochen. Petersilie, Essig, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.