Rinderbraten mit Panko - Kruste und hasselback Zucchini Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 3 Pfund Rindfleisch ohne Knochen mit runder Spitze, angeschnitten
1 Teelöffel Meersalz
3 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
2 - 3 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
2 Esslöffel Panko-Semmelbrösel
1 ½ Pfund Baby Dutch Kartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
¾ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel schnippte frisches Oregano
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 kleine oder 2 große Zucchini
1 Rezept Senfsauce

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fleisch mit 1/2 TL bestreuen. vom Salz. Mit Senf bestreichen und mit Fenchelsamen bestreuen. Panko auf Fleisch drücken.
Schritt 2
Legen Sie das Fleisch in eine flache Bratpfanne auf einen Rost. Braten Sie 1 3/4 bis 2 Stunden bei mittlerer Temperatur (135 ° F) oder 2 1/4 bis 2 1/2 Stunden bei mittlerer Temperatur (150 ° F).
Schritt 3
In der Zwischenzeit alle großen Kartoffeln halbieren. Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit 2 EL beträufeln. vom Öl und bestreuen mit der restlichen 1/2 TL. vom Salz und 1/4 TL. vom Knoblauchpulver; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie Kartoffeln zu einer Seite der Bratpfanne die letzte 1 Stunde des Bratens oder bis zart hinzu.
Schritt 4
Wischen Sie die große Schüssel aus. In der Schüssel kombinieren Sie Käse, Oregano, Pfeffer und restlichen 1/2 Teelöffel. Knoblauchpulver. Schneiden Sie die Zucchini quer in 1/2-Zoll-Scheiben und schneiden Sie fast auf die andere Seite. * Füllen Sie die Käsemischung zwischen den Scheiben; Mit den restlichen 2 EL beträufeln. Öl. Fügen Sie Zucchini zu der anderen Seite der Bratpfanne hinzu, die letzten 30 Minuten des Bratens oder bis es zart ist.
Schritt 5
Aus dem Ofen nehmen. Fleisch mit Folie abdecken; 15 Minuten stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens auf 5 ° F bis 10 ° F. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln, Zucchini und Senfsauce servieren.

*Spitze

Um ein Durchschneiden zu vermeiden, legen Sie Essstäbchen oder Holzlöffel der Länge nach auf die gegenüberliegenden Seiten der Zucchini. Zucchini in Scheiben schneiden und anhalten, wenn das Messer die Stäbchen erreicht.

Nährwertangaben

Pro Portion: 322 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 84 mg Cholesterin, 804 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 32 g Protein.