Putenbraten mit Pfirsichglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 14 Pfund ganze Pute
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfirsich, geschält, entkernt und geviertelt oder 1 Tasse gefrorene Pfirsichscheiben, aufgetaut
• 1 Zitrone, geviertelt
• 5 frische Thymianzweige
• 5 frische Rosmarinzweige
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
• 1 Tasse Pfirsichkonserven
• 1 Tasse Orangensaft
• ½ Tasse Apfelessig
• 2 Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Pute: Backofen auf 325 ° F vorheizen. Legen Sie den Truthahn auf einen Rost in eine Bratpfanne. Den Truthahninnenraum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pfirsichen, Zitronenvierteln, Thymian und Rosmarin füllen. Binden Sie die Trommelstöcke mit 100% Baumwolle Küchengarn zusammen. Stecken Sie die Flügel unter den Körper, damit sie nicht verbrennen. Pute mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen. Die Putenaußenseite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 1/2 Stunden rösten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Pfirsichglasur zubereiten: 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zart, ungefähr 4 Minuten. Eingemachtes, Orangensaft, Essig, Senf und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 35 Minuten lang oder bis zur Verdickung unbedeckt kochen.

• Schritt 3

  Haut oder Faden abschneiden. Weiter 30 Minuten bis 1 1/4 Stunden rösten oder bis ein Fleischthermometer 175 ° F anzeigt, wenn es tief in den Oberschenkel eingeführt wird (aber nicht am Knochen). In den letzten 20 Minuten mit 1/2 Tasse Pfirsichglasur bestreichen der Bratzeit. Decken Sie den Truthahn während des Bratens locker mit Folie ab, um ein Überbrennen zu vermeiden. Entfernen Sie den Truthahn, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Mit der restlichen Pfirsichglasur servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 559 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 239 mg Cholesterin, 803 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 70 g Protein.