Pfefferkornsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Lauch, gereinigt und gehackt
• 5 Tassen lose verpackter gefrorener Vollkornmais
• 2 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 1 mittelrote Paprika, gehackt
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
• 3 Safranfäden (optional)
• Geschnittener frischer Schnittlauch und / oder gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Beschichten Sie einen 4-Liter-Dutch-Ofen mit Antihaft-Kochspray. 1 Minute auf mittlerer Stufe vorheizen. Fügen Sie Zwiebel und Lauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie Mais hinzu; kochen Sie 5 Minuten oder bis Mais erweicht, gelegentlich rührend. Fügen Sie eine Dose der Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Mais sehr zart ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Die Hälfte der Maismischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Geben Sie die pürierte Maismischung in den holländischen Ofen zurück.

• Schritt 4

  Restliche Brühe hinzufügen, die Paprika, 1/8 TL. schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Safran. Hitze durch. Mit frischem Schnittlauch und / oder zusätzlichem gemahlenen schwarzen Pfeffer belegen. Ergibt 6 (1-1 / 3-Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 155 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 323 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 7 g Protein.