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Zutaten
Richtungen
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In einer mittleren Rührschüssel Butter schlagen und mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden kürzen. Fügen Sie den 3/4 Tasse Zucker, das Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei, Milch, Vanille und Pfefferminz-Extrakt einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mit einem Holzlöffel das restliche Mehl einrühren.
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Den Teig in zwei Hälften teilen. Rühren Sie rote oder grüne Paste Lebensmittelfarbe in die Hälfte des Teigs. Gegebenenfalls Teig zudecken und 30 bis 60 Minuten kühlen, oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
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Teilen Sie jede Hälfte in 6 Teile. Rollen Sie jedes Stück in ein 12 Zoll langes Seil. Legen Sie die Seile nebeneinander auf eine leicht bemehlte Oberfläche und wechseln Sie die Farben. Rollen Sie mit einem Nudelholz zusammengesetzte Seile in ein etwa 14 x 9 Zoll großes Rechteck mit einer Dicke von 1/4 Zoll. Schneiden Sie das Rechteck mit einer Ausstechform, einem Pizzarad oder einem langen scharfen Messer diagonal in 1/2-Zoll-breite Streifen. Schneiden Sie Streifen in etwa 5 bis 7 cm lange Stücke. (Drücken Sie die kürzeren Streifen von Ende zu Ende zusammen, um die gewünschte Länge zu erreichen.) Legen Sie sie auf ein ungefettetes Backblech. Biegen Sie ein Ende jedes Stücks, um eine Zuckerstange zu formen. Wenn gewünscht, leicht mit zusätzlichem Zucker bestreuen.
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Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 7 bis 8 Minuten oder bis die Ränder fest sind und die Böden sehr leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool. Macht etwa 36 Kekse.
Tipps
Kekse in einen luftdichten Gefrierbehälter legen. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren
Nährwertangaben
Pro Portion: 74 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 10 mg Cholesterin, 33 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).
