Inhaltsverzeichnis:
Wenn Sie Oliven essen, sind die Gruben kein großes Problem. Wenn Sie jedoch mit Oliven kochen, müssen Sie wissen, wie man Oliven pikiert, damit niemand zu fest beisst und sich einen Zahn verletzt. Kalamata-Oliven, die in Rezepten verwendet werden, werden oft gehackt oder in Scheiben geschnitten, daher muss die Grube entfernt werden.
Einige kirschgroße Oliven können mit einem Kirschkännchen entkernt werden. Wenn Sie keine haben oder wenn die Oliven die falsche Größe haben, verwenden Sie diese Methode, um eine Olive zu entleeren:
- Zerdrücken Sie vorsichtig die lange Seite einer nicht entkernten Olive mit Ihrem Daumen (oder die breite Seite eines Kochmessers, wenn das Fleisch an der Grube haftet), um sie aufzubrechen.
Tipp: Einige Oliven, wie zum Beispiel Cerignola-Oliven, sind sehr schwer zu pikieren. Servieren Sie diese Olivensorten als Vorspeise. Halten Sie eine Schüssel bereit, um die Gruben zu entsorgen, während die Gäste das Olivenfleisch wegbeißen. Warnen Sie die Gäste immer, wenn Sie nicht entkernte Oliven servieren.
- Während Sie Oliven pitting, sehen Sie, wie man Kirschen, Pfirsiche und andere allgemeine Nahrungsmittel pittet.
- Machen Sie unsere Triple Olive Tapenade mit vielen entsteinten Oliven
Entsteinte vs. entsteinte Oliven
Warum sollten Sie nicht entkernte Oliven kaufen, da diese so leicht erhältlich sind? Einige behaupten, dass die Verarbeitung von entkernten Oliven zu einer salzigeren Olive mit einer matschigeren Textur führt. Kalamata-Oliven ohne Loch sind oft günstiger als die Kalamata-Oliven ohne Loch, was sie auch zu einer besseren Option für Ihr Budget macht.
