Auflauf mit Polenta und geröstetem Wurzelgemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 große rote und / oder gelbe Paprika, in 1-Zoll-Streifen geschnitten
• 5 mittelgroße Karotten, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Fenchelknolle, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile schneiden
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen Milch
• 1 Tasse heißes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Tassen gelbes Maismehl
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• ⅓ Tasse zerkleinert frisches Basilikum
• ¼ Tasse Schlagsahne
• ½ Tasse geriebener Fontina-Käse (2 Unzen)
• 1 Teelöffel schnitt frischen Thymian

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Fetten Sie eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform ein. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Bratpfanne Paprika, Karotten, Pastinaken, Fenchel, Zwiebel, Öl, den halben Teelöffel Salz und einen viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Unbedeckt ca. 45 Minuten backen oder unter zweimaligem Rühren zart backen.

• Schritt 3

  Für Polenta in einem großen Topf Milch, heißes Wasser, 1 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und 1/4-Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Langsam Maismehl unter ständigem Rühren zugeben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht. Hitze reduzieren. Unbedeckt, etwa 3 Minuten oder bis sie dick sind, unter häufigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Parmesankäse und Basilikum unterrühren.

• Schritt 4

  Polenta in der vorbereiteten Auflaufform gleichmäßig verteilen. Top mit Gemüse. Mit Sahne beträufeln; Mit Fontina-Käse und Thymian bestreuen.

• Schritt 5

  Unbedeckt etwa 25 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 314 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 33 mg Cholesterin, 677 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 11 g Protein.