Himbeer - Sommergenuss Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Eigelb geschlagen
• ¼ Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 8 Unzen Karton Vanillejoghurt
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Tassen frische Himbeeren
• Frische Himbeeren (optional)
• Frische Minzeblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen schweren Topf Eigelb, Wasser, Zucker und Zitronensaft vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung gerade zum Kochen kommt. Kühlen Sie die Mischung schnell auf Raumtemperatur ab, indem Sie die Pfanne unter ständigem Rühren in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit Eiswasser stellen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Joghurt und Zitronenschale mischen; abgekühlte Eigelbmischung einrühren. Abdeckung; Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Beeren auf 4 Dessert- oder Weingläser verteilen. Löffel Joghurtmischung auf. Nach Belieben mit weiteren Himbeeren und frischer Minze garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Vorbereiten wie oben. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Servieren Sie wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 154 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 110 mg Cholesterin, 44 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Protein).