Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. Den Braten mit der Rippenseite nach unten in eine flache Bratpfanne legen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den 1 Teelöffel trockenen Senf, den 1 Teelöffel Majoran und das 1/2 Teelöffel Salz. Die Senfmischung gleichmäßig über das Schweinefleisch streuen. Mit den Fingern einreiben. Setzen Sie ein ofengehendes Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches ein und achten Sie darauf, dass die Glühbirne nicht den Knochen berührt. Unbedeckt 1 1/2 Stunden rösten.
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In einer kleinen Schüssel die Schale, den Saft und den braunen Zucker verrühren. löffel über das fleisch. Weitere 30 Minuten braten oder bis das Thermometer eine Temperatur von 22 ° C anzeigt, dabei den Pfannensaft ein- oder zweimal über das Fleisch geben. Fleisch auf eine Platte legen. Abdecken und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 5 Grad Fahrenheit.)
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In der Zwischenzeit Pfannensäfte abseihen. Fett abschöpfen. Säfte messen; Füge genug Brühe zu den Säften hinzu, um eine Flüssigkeit von 3/4 Tasse zu ergeben. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf. Kombinieren Sie in einem Schraubglas die 2/3 Tasse Brühe und das Mehl; gut schütteln. Mit dem 1/8 Teelöffel trockenen Senf und dem 1/8 Teelöffel Majoran zum Topf geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und 1 Minute nachrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Mandarinen oder Orangen unterrühren; Hitze durch. Mit Schweinefleisch servieren. Ergibt 10 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 266 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 87 mg Cholesterin, 246 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 26 g Protein).
