Lachs mit Salsa-Fresca | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ kleine Jicama, geschält und zerkleinert
• 1 kleine Gurke, entkernt und fein gewürfelt
• 1 kleine rote Paprika, in Streichholzstreifen geschnitten
• 3 Esslöffel weißer Essig oder Reisessig
• ½ Teelöffel Zucker
• 12 Unzen hautloses Lachsfilet, in acht 1 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ - 0, 5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1 Kopfsalat

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Jicama, Gurke, Paprika, Essig und Zucker verrühren. Abdecken und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Lachs mit Öl einreiben; Mit Salz und rotem Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder eine schwere Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Garen Sie den Fisch unbedeckt bei mittlerer Hitze für 6 Minuten pro Seite oder bis der Fisch nur noch mit einer Gabel abblättert. Sofort servieren oder vor dem Servieren abdecken und kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren 2 oder 3 Salatblätter auf 4 Teller legen. Top mit 2 Lachsstücken. Ca. 2 Esslöffel Jicama und Paprikasalsa über den Fisch geben. Ergibt 4 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 134 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 15 mg Cholesterin, 188 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Protein).