Lachs-Croustades | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 24 Scheiben leichter Party-Roggen oder 1/2-Zoll-dicke Baguettescheiben
• 1 große reife Avocado, halbiert, entkernt und geschält
• 3 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4 - 6 Unzen dünn geschnittener Räucherlachs (Lachsart)
• 1 Tasse lose verpackte Rucola-Blätter
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene, geviertelte rote Zwiebel
• Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. Ordnen Sie die Brotscheiben in einer einzigen Schicht auf einem ungefetteten Backblech (17 x 14 Zoll) an. 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten pro Seite oder bis leicht geröstet braten.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Brei Avocado. Kapern und Zitronensaft einrühren. Eine Seite jeder Brotscheibe mit Avocadomischung bestreichen (ca. 1 Teelöffel pro Scheibe). Schicht Lachs, Rucola und Zwiebelscheiben über Avocado-Mischung. Mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. Macht 24 Vorspeisen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 44 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 190 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).