Lachs mit frischer Ananassalsa Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen grob gehackte frische Ananas
• ½ Tasse gehackte rote Paprika
• ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel frischer Koriander oder Schnittlauch
• 1 Esslöffel Honig
• 1 kleiner frischer Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
• 1 Pfund frisches Lachsfilet ohne Haut, 1 Zoll dick
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Richtungen

Salsa:

• Schritt 1

  Für Salsa in einer mittelgroßen Schüssel Ananas, Paprika, Zwiebel, 2 Esslöffel Limettensaft, Koriander, Honig und Jalapenopfeffer vermengen. Abdecken und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Fisch:

• Schritt 1

  Fetten Sie den Rost eines Elektro-Innengrills leicht ein oder sprühen Sie ihn leicht ein. Grill vorheizen. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In 4 Portionsgrößen schneiden. Den Fisch beidseitig mit dem restlichen Limettensaft bestreichen und mit Kreuzkümmel bestreuen.

• Schritt 2

  Legen Sie den Fisch auf den Grillrost und legen Sie ihn unter dünne Kanten. Wenn Sie einen überdachten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Grillen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. (Für einen überdachten Grill 4 bis 6 Minuten einwirken lassen. Für einen nicht abgedeckten Grill 8 bis 12 Minuten einwirken lassen und nach der Hälfte des Grillvorgangs leicht drehen.) Den Fisch mit Salsa servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 170 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 20 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Protein).