Lachs mit Sauerampferpesto Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Olivenöl
• 2 Tassen leicht verpackte frische Sauerampfer- oder Basilikumblätter
• ½ Tasse Pinienkerne, geröstet
• 4 Knoblauchzehen
• Meersalz oder Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• 8 4 Unzen wild gefangene oder von Bauern gezüchtete, hautlose Lachsfilets, etwa 1 Zoll dick

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F. Für Sauerampferpesto kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Schüssel oder Mixbehälter 1/4 Tasse Olivenöl, Sauerampfer, Pinienkerne und Knoblauch. Abdeckung; Während des Beträufelns bis zu 1/4 Tasse restliches Olivenöl einfüllen und die Seiten des Prozessors nach Bedarf abkratzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Eine Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie Fischfilets in eine vorbereitete Pfanne. Fisch leicht mit Olivenöl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Unbedeckt 12 Minuten braten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Mit Sauerampfer-Pesto servieren. Macht 8 Portionen mit etwa 2 Esslöffel Pesto pro Portion.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 102 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 26 g Protein.