Sesam-Ingwer-Weizen-Beerensalat | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ¼ Tassen Wasser
½ Tasse Weizenbeeren
1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
Eine halbe mittelgroße Mango, entkernt, geschält und gehackt
¾ Tasse dünne mundgerechte Streifen Karotten
¼ Tasse Mango-Chutney gekauft
2 Esslöffel Reisessig
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz (optional)
1 kleiner Kopf-Napa-Kohl, grob zerkleinert

Richtungen

Schritt 1
Im Topf Wasser und Weizenbeeren vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 45 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Flüssigkeit ablassen. Schwarze Bohnen, Mango, Karotten, Chutney, Essig, Öl und Ingwer einrühren. Mit Salz. Mit Napa-Kohl servieren. Ergibt 4 (2/3 Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 226 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 332 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 9 g Protein.