Joe tostadas mit yams und schwarzen bohnen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen 90% mageres Rinderhackfleisch
• 8 Unzen magerer Truthahn
• 1 Tasse geschälte und gehackte Süßkartoffel
• 1 14, 5 Unzen Dose ohne Salz gewürfelte gebratene Tomaten, nicht abgetropft
• ½ Tasse Wasser
• ½ einer 6-Unzen-Dose (1/3 Tasse) Tomatenmark
• 2 Teelöffel heißes Chilipulver
• 1 Teelöffel Apfelessig
• ¼ Teelöffel Salz
• 6 6 Zoll Maistortillas
• Antihaft-Kochspray
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 - 2 Esslöffel Wasser (optional)
• ¼ Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko (1 Unze)
• 2 Esslöffel frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch und Süßkartoffel kochen, bis das Fleisch braun ist. Fleisch während des Kochens mit einem Holzlöffel aufbrechen. Fett ablassen. Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Chilipulver, Essig und Salz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffel zart ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Tortillas auf ein Backblech legen. Tortillas beidseitig mit Kochspray bestreichen. Backen Sie ungefähr 7 Minuten oder bis die Tortillas knusprig sind und anfangen zu bräunen.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis sie aneinander haften. Geben Sie bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser zu den Bohnen, um die Maische zu unterstützen. Mikrowelle mit 100 Prozent Leistung (hoch) für 1 bis 2 Minuten oder bis zum Durchheizen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Bohnenpüree auf Tortillas verteilen. Die Fleischmischung auf die Bohnen geben. Mit Queso-Fresko und, falls gewünscht, Koriander bestreuen.

Symbol

unteres carb

Nährwertangaben

Pro Portion: 255 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 557 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 24 g Protein.