Rippen nach Art von South Carolina | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Hickory- oder Eichenchips
• ½ Tasse gelber Senf
• ¼ Tasse Honig
• ¼ Tasse Apfelessig
• ¼ Tasse Apfelsaft
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße
• Süßer Tee (siehe Rezept unten) (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Legen Sie die Rippen in eine flache Bratpfanne. Die Rippen mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Schale mit Folie abdecken. 1-3 / 4 bis 2 Stunden backen oder bis sie weich sind. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Weichen Sie Holzspäne mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Hackschnitzel abtropfen lassen.

• Schritt 3

  Für die Sauce Senf, Honig, Essig, Apfelsaft, Worcestershire-Sauce, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffersauce in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 12 bis 15 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz kochen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 4

  Streuen Sie für einen Holzkohlegrill Holzspäne über mittelgroße Kohlen. Legen Sie die Rippen auf den Grillrost direkt über die Kohlen. Bedeckt 15 Minuten grillen, einmal wenden und gelegentlich mit etwas Sauce bestreichen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hackschnitzel nach Herstellerangaben hinzufügen. Rippen auf den Grillrost legen. Wie oben beschrieben grillen.) Rippen mit der restlichen Soße servieren.

• Schritt 5

  Auf Wunsch mit Sweet Tea servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 575 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 252 mg Cholesterin, 1198 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 72 g Protein.

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Süßer Tee

Zutaten

• ¼ Tasse Zucker
• 4 ¼ Tassen Wasser
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 4 Teebeutel
• Eiswürfel
• Zitronenscheibe

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Zucker, 1/4 Tasse Wasser und Zitronensaft vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Übertragen Sie Sirup in einen hitzebeständigen Krug. 4 Tassen Wasser in der gleichen Pfanne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Taschen hinzufügen; 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen und wegwerfen. Tee in den Krug geben und umrühren. Füllen Sie 4 hohe Gläser mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe. Fügen Sie Tee hinzu. Ergibt 4 (8 Unzen) Portionen.

• Schritt 2

  (Nährwertangaben pro Portion Tee: 106 cal., 0 g Gesamtfett (0 g gesättigtes Fett), 0 mg Chol., 9 mg Natrium, 28 g Carb., 1 g Ballaststoffe, 0 g Protein.)