Südwesten Schweinekoteletts | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Schweinerippchen, 3/4-Zoll dick geschnitten (ca. 2-1 / 2 lb.)
1 Dose mit 15 Unzen Chili nach mexikanischer Art oder nach Tex-Mex-Art
1 ¼ Tassen Salsa in Flaschen
1 Tasse frischer * oder gefrorener Vollkornmais
2 Tassen heißer gekochter Reis
Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie überschüssiges Fett von Koteletts. Legen Sie Koteletts in den Boden eines 3-1 / 2- oder 4-Liter-Geschirrkochers. Fügen Sie hinzu, Chili-Bohnen und Salsa. Abdeckung; 2 1/2 Stunden bei starker Hitze oder 5 Stunden bei schwacher Hitze garen. Wenn dieser Schritt abgeschlossen ist, wenden Sie sich bei Bedarf der Einstellung für hohe Hitze zu. Mais einrühren. Bei starker Hitze zugedeckt 30 Minuten länger kochen. Mit Reis servieren. Nach Belieben mit Koriander bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

*

2 mittlere Ähren frischen Mais entsprechen etwa 1 Tasse Vollkornmais.

Zum ganztägigen Kochen:

Ersetzen Sie die 6 Rippchen durch 8 Schweinekoteletts ohne Knochen. (Wenn das Fleisch so lange gekocht wird, können Knochenstücke in der gekochten Mischung zurückbleiben.) Decken Sie es ab und garen Sie es 9 1/2 Stunden bei schwacher Hitze. Auf hohe Hitze einstellen. Mais einrühren. Decke zu und koche 30 Minuten länger. Servieren Sie wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 334 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 77 mg Cholesterin, 716 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 33 g Protein.