St. Patrick's Day Cupcakes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
• 1 Päckchen mit 4 Portionen Instant-Pistazienpuddingmischung
• ¾ Tasse Miniatur halbsüße Schokoladenstücke
• ⅔ Tasse Zucker
• 2 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 2 geschlagene Eier
• 1 ¼ Tassen Milch
• ½ Tasse Speiseöl
• 1 Teelöffel Vanille oder 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
• ½ Dose Frischkäse-Zuckerguss (1 Tasse)
• Grüner Zucker
• ½ Tasse mit Bonbons überzogene Milchschokoladenstücke

Richtungen

• Schritt 1

  Muffinbecher einfetten oder mit Backpapierbechern auslegen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Puddingmischung, Schokoladenstücke, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer kleinen Schüssel mischen Sie geschlagene Eier, Milch, Öl und Vanille- oder Mandelextrakt. In die Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Muffinbecher zu 2/3 füllen.

• Schritt 2

  In einem 375-Grad-F-Ofen 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Cool auf einem Gitterrost. Frost mit Frischkäse Zuckerguss; mit grünem zucker bestreuen, dann milchschokoladenstücke. Macht 18 Cupcakes.

Tipps

Bereiten Sie die Cupcakes bis zu 2 Wochen im Voraus zu und backen Sie sie, ohne sie zu bereifen. Die Cupcakes einwickeln und einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 285 Kalorien, 32 mg Cholesterin, 179 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Protein.