Steak auf den kohlen mit eingelegtem paprika Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund verschiedene Paprikaschoten, wie Miniatur-Gemüsepaprika, Anaheim-Chilischoten und / oder Bananen-Chilischoten, mit Stiel, Samen und in dünne Ringe geschnitten
• 4 Tassen Rotweinessig
• 4 Tassen Wasser
• ½ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse Beizgewürz
• ¼ Tasse koscheres Salz
• 4 Pfund Lendenrocksteak oder Flankensteak
• Rapsöl
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Alle Paprikaschoten in einen sehr großen, hitzebeständigen, nicht reaktiven Behälter geben. beiseite legen. In einem großen nicht reaktiven Topf Essig, Wasser, Zucker, Gewürz und 1/4 Tasse Salz vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit über Paprika und rühren Sie um. Mit Plastikfolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Stunden kalt stellen. Flüssigkeit ablassen und wegwerfen.

• Schritt 2

  Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Während der Zubereitung der Kohlen stehen lassen.

• Schritt 3

  Leichte Naturholzkohle und glühend heiß werden lassen. Gleichmäßig verteilen. Legen Sie das Fleisch direkt auf die Kohlen und grillen Sie es 3 Minuten lang für ein Rocksteak oder 5 Minuten lang für ein Flankensteak, indem Sie es einmal drehen (verwenden Sie eine Zange, um alle Kohlen zu entfernen, die am Steak haften). Entfernen und in Folie einwickeln. 5 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Fleisch sehr dünn quer über das Getreide zu schneiden. Mit Paprika servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 307 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 108 mg Cholesterin, 844 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 37 g Protein.