Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch in einem kleinen Topf in heißem Öl weich kochen. Ketchup, Erdbeerkonserven oder Marmelade, Essig oder Bier, Jalapenopfeffer, Steaksauce und Chilipulver einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht eindickt. Beiseite legen.
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Schneiden Sie das Fett von den Rippen. In einer kleinen Rührschüssel Kreuzkümmel, Knoblauchsalz und gemahlenen roten Pfeffer verrühren. Die Kreuzkümmelmischung gleichmäßig über beide Seiten der Rippen streuen. Oberfläche einreiben.
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Schneiden Sie die Rippen in Stücke in Portionsgröße. In einem Grill mit Deckel mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Falls gewünscht, Rippen in ein Rippengitter legen. Legen Sie die Rippen auf den Grillrost direkt über die Auffangwanne. Bedecken Sie und grillen Sie für 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden oder bis Rippen zart sind. Fügen Sie nach Bedarf weitere Kohlen hinzu. Während der letzten 10 Minuten des Grillens die Rippen gelegentlich mit der Sauce bestreichen. Die restliche Soße sprudeln lassen; Mit den Rippen servieren. Ergibt 6 Portionen.
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Da scharfe Paprikaschoten Öle enthalten, die Ihre Augen, Lippen und Haut verbrennen können, schützen Sie sich bei der Arbeit mit Paprikaschoten, indem Sie Plastikhandschuhe oder Plastiktüten tragen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie Ihre Augen oder Ihr Gesicht berühren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 417 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 79 mg Cholesterin, 484 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 33 g Protein).
