Gefüllte Champignons Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 24 große frische Pilze mit einem Durchmesser von 1 1/2 bis 2 Zoll
• Antihaft-Kochspray
• ¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel (2)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Tasse Butter oder Margarine
• ½ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• ½ Tasse geriebener Cheddar oder geräucherter Gouda oder zerbröckelter Blauschimmelkäse (2 Unzen)
• 2 Streifen knuspriger gekochter Speck, zerbröckelt (1/4 Tasse)

Richtungen

• Schritt 1

  Pilze putzen. Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen. Stiele beiseite stellen. Legen Sie die Pilzkappen mit den Stielseiten nach unten in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform. Die abgerundete Seite jeder Pilzkappe leicht mit Kochspray bestreichen. 5 Minuten backen. Setzen Sie die Pilzkappen vorsichtig mit den Stielseiten nach unten auf ein doppelt so dickes Papierhandtuch, damit sie während der Zubereitung der Füllung abtropfen.

• Schritt 2

  Hacken Sie genug von den reservierten Stielen, um 1 Tasse zu machen. In einem mittelgroßen Topf die gehackten Stängel, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Butter weich kochen. Brotkrumen, Käse und Speck unterrühren. Löffel Krümelmischung in Pilzkapseln. Gefüllte Champignons wieder in die Backform geben. Backen Sie in einem 425-Grad-F-Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. Macht 24 Pilze.

Gefüllte Champignons nach griechischer Art:

Vorbereiten wie oben, außer dass 1/2 Tasse der gehackten Pilzstängel verwendet wird. Lassen Sie Butter, geriebenen Käse und Speck weg. Pilzstiele, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in 1/4 Tasse Olivenöl kochen. Semmelbrösel, 1/2-Tasse gehackte Kalamata-Oliven, 1/2-Tasse zerkleinerten Feta-Käse und 1 Teelöffel griechisches Gewürz, zerkleinert, unterrühren. Backen Sie wie angegeben.

Mit Schinken gefüllte Pilze:

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch Butter, geriebenen Käse und Speck weg. Pilzstiele, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in 1/4 Tasse Olivenöl kochen. Brotkrumen, 1/3-Tasse gehackten Schinken, 1/4-Tasse geriebenen Parmesan oder Asiago-Käse und 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert, unterrühren. Backen Sie wie angegeben.

Mit Pesto gefüllte Pilze:

Vorbereiten wie oben, außer Pilzstängel wegwerfen. Lassen Sie Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Butter, Semmelbrösel, Käse und Speck weg. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse gekauftes Pesto, 1/4 Tasse gerösteten Parmesankäse und 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne. Löffel Mischung in Pilzkapseln. Backen Sie wie angegeben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 45 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 101 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 2 g Protein.