Sommer Tortellini | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 - 1, 5 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf nach Dijonart
½ Teelöffel Zucker
¼ Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 9 Unzen Paket gekühlte Käse Tortellini
1 Pfund Spargelstangen (ca. 16 Stangen), in 1-Zoll-Stücke geschnitten und der Länge nach halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
1 gelbe Paprika, gehackt
½ Tasse fein zerkleinerter Romano- oder Parmesankäse
4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln
5 rote oder gelbe Paprika, halbiert und entkernt

Schritt 1
Kombinieren Sie Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Knoblauch in einem Schraubglas. Abdecken und gut schütteln. 2 bis 24 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Tortellini in einem großen Topf nach Packungsbeilage garen und in der letzten Minute der Garzeit Spargel in die Pfanne geben. ablassen. Tortellini und Spargel mit kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen.
Schritt 3
Tortellini-Spargel-Mischung mit Olivenöl in eine sehr große Schüssel oder einen Behälter geben. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen. Gehackte Paprika-, Käse-, Frühlingszwiebel-, Nuss- und Paprika-Hälften in separaten, selbstklebenden Plastikbeuteln verschließen.

Schritt 4
Transportieren Sie alle Zutaten in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel. Zum Servieren Paprika, Käse, Frühlingszwiebeln und Nüsse unter die Tortellini-Spargel-Mischung rühren. Dressing schütteln; über alles gießen und leicht werfen, um zu beschichten. Löffel Mischung in Paprika Hälften. Ergibt 10 Beilagenportionen.