Szechwan-Garnele | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Garnelen
• 2 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Honig
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Esslöffel Erdnussöl oder Speiseöl
• ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen heißer gekochter Reis

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Garnelen schälen und entkernen; Längs halbieren. Spülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in einer kleinen Rührschüssel Wasser, Ketchup, Sojasauce, Reiswein oder trockenen Sherry, Maisstärke, Honig, zerkleinerten roten Pfeffer und gemahlenen Ingwer (falls verwendet) verrühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Gießen Sie Öl in eine große Pfanne oder einen Wok. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzu (falls verwendet); 30 Sekunden unter Rühren braten.

• Schritt 4

  Garnelen hinzufügen. Braten Sie 2 bis 3 Minuten oder bis Garnelen opag sind; zur Seite der Pfanne oder des Woks schieben. Sauce umrühren; zur Mitte der Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Sauce und Garnelen verrühren.

• Schritt 5

  Mit heißem Reis servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 232 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 131 mg Cholesterin, 387 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 17 g Protein).