Tacos de carnitas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter
• 2 Esslöffel Schmalz oder Pflanzenöl
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• ⅓ Tasse Orangensaft
• 4 Zweige frischer Thymian
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 16 6 Zoll Maistortillas, erwärmt *
• Frische Salsa oder Guacamole
• Mexikanische Crema oder saure Sahne (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Schneiden Sie Fleisch in 1 1/2 Zoll große Würfel. In einem holländischen Ofen Fleisch zur Hälfte in heißem Schmalz oder Öl bei mittlerer Hitze kochen und gleichmäßig bräunen. Aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch dem holländischen Ofen hinzu; kochen, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Bringen Sie Fleisch zum holländischen Ofen zurück.

• Schritt 2

  Fügen Sie das Wasser, die Orangenschale, den Orangensaft, den Thymian, das Salz, den Oregano, den zerkleinerten roten Pfeffer und die Lorbeerblätter zum holländischen Ofen hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Deckel abnehmen; Erhöhen Sie die Hitze, damit die Mischung sanft kocht. Unbedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen oder bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, dabei gelegentlich leicht umrühren. Verwerfen Sie Thymianzweige und Lorbeerblätter. Mit einem geschlitzten Löffel das Fleisch in eine Schüssel geben. Mit warmen Maistortillas und frischer Salsa oder Guacamole servieren. Auf Wunsch mit mexikanischer Crema oder Sauerrahm garnieren.

*Spitze:

Zum Aufwärmen der Tortillas den Backofen auf 350 ° F vorheizen. Wickeln Sie Tortillas in Folie und backen Sie sie etwa 15 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind.

Nährwertangaben

Pro Portion: 410 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 117 mg Cholesterin, 542 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 37 g Protein).