Tex-mex vegetarischer Chili | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• ¾ Tasse grob gehackte grüne Paprika (1 Medium)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie (1 Stiel)
• 2 - 3 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 14, 5 Unzen Dosen Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 10 Unzen Packung gefrorener Vollkornmais
• 1 Tasse Salsa
• ¾ Tasse geriebener Cheddar-Käse (3 Unzen)
• Milch saure Sahne

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem 3-1 / 2- bis 5-Liter-Langsamkocher Zucchini, Paprika, Zwiebel, Sellerie, Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel. Nicht abgetropfte Tomaten, abgetropfte Bohnen, gefrorenen Mais und Salsa unterrühren.

• Schritt 2

  Abdecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Top jede Portion mit Käse und Sauerrahm.

Nährwertangaben

Pro Portion: 203 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 598 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 11 g Protein.