Drei-Käse-gefüllte Muscheln | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 getrocknete Jumbo-Nudelschalen
• 8 Unzen weicher Tofu (frischer Bohnengallerte), abgetropft
• 1 Ei geschlagen
• ½ Tasse fettarmer Ricotta-Käse
• ½ Tasse zerkleinerter Mozzarella
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Dose mit 14, 5 Unzen gedünstete Tomaten nach italienischer Art, in Stücke geschnitten
• 1 8 Unzen können Tomatensauce
• Geschnittene frische Petersilie (optional)
• Fein zerkleinerter Parmesan (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kochen Sie die Nudelschalen ungefähr 12 Minuten oder bis sie zart, aber noch fest sind. ablassen. Kühlen Sie die Muscheln in einer Schicht auf einem Stück gefetteter Folie.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit zum Füllen Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Ricotta, Mozzarella, Parmesan, die 2 Esslöffel Petersilie und Oregano unterrühren. 1/8 Teelöffel Pfeffer unterrühren. In jede gekochte Schale eine kleine 1/4 Tasse Füllung geben. Gefüllte Muscheln in eine quadratische 2-Liter-Auflaufform geben.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie nicht abgetropfte Tomaten und Tomatensauce; Schalen in Auflaufform übergießen. Bedeckt 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen backen. Decken Sie es auf und backen Sie es 10 bis 15 Minuten länger oder bis es durchgeheizt ist.

• Schritt 4

  Zum Servieren mit Petersilie und Parmesan bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 257 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 73 mg Cholesterin, 906 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 17 g Protein).