Drei-Minuten-Zitronen-Estragon-Erbsen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen geschälte Erbsen
• 2 Unzen Vollzucker Erbsenschoten
• 1 Teelöffel Butter (keine Margarine)
• 2 Teelöffel schnitten frischen Estragon
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Erbsen und Erbsenschoten zugedeckt in 1/4 Tasse leicht gesalzenem kochendem Wasser in einem mittelgroßen Topf 3 bis 5 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind; gut abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Gekochte Erbsen vorsichtig mit Butter, Estragon, Zitronenschale und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel rühren, bis die Butter schmilzt. Sofort servieren. Ergibt 3 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 91 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 19 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Protein).