Umgedrehter Beeren-Maismehl-Kuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 2, 5 Tassen frische Heidelbeeren, Himbeeren und / oder Brombeeren
• 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse gelbes Maismehl
• 1 Esslöffel fein geschnittenes frisches Basilikum
• 2 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Eier, leicht geschlagen
• ½ Tasse) Zucker
• ⅔ Tasse Milch
• ⅓ Tasse Rapsöl
• Frisches Basilikum und / oder Minze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie die runde 8-Zoll-Kuchenform leicht ein und legen Sie den Boden der Pfanne auf Pergamentpapier. Fett. Ordnen Sie 1-1 / 2 Tassen Beeren im Boden der Pfanne; Seite setzen. In einer Schüssel Mehl, Maismehl, Basilikum, Backpulver und Salz verrühren. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Milch und Öl verquirlen. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren, bis alles zusammen ist. über Beeren gießen. Gleichmäßig verteilen.

• Schritt 3

  Backen Sie 40 bis 45 Minuten oder bis der in der Nähe der Mitte eingesetzte Plektrum sauber herauskommt. Kuchen in der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie das Messer um den Rand der Pfanne, um die Seiten zu lockern. Umkehren. Pergament entfernen. Top mit restlichen Beeren, Basilikum und Minze. Ergibt 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 43 mg Cholesterin, 152 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 4 g Protein.