Wochentags paella | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
• 8 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte gekochte Garnelen
• 2 10 unzen pkgs. gefrorener weißer Langkornreis mit Gemüse (Erbsen, Mais und Karotten)
• 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 8 Unzen gekochte, geräucherte Chorizo-Würstchen, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 ⅓ Tassen grob gehackte Roma-Tomaten
• ¼ Teelöffel Safranfäden, zerkleinert
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Geschnittene frische italienische Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Jakobsmuscheln und Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Jakobsmuscheln waschen; trocken tupfen. Schneiden Sie alle großen Jakobsmuscheln in zwei Hälften. Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen der Mikrowellenpackung zu. Kurkuma unterrühren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln hinzufügen; kochen Sie 2 Minuten oder bis undurchsichtig, einmal drehend. Aus der Pfanne nehmen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und Bratwurst in die Pfanne geben. Kochen und rühren Sie 2 bis 4 Minuten oder bis es durchgeheizt ist und anfängt zu bräunen. Tomaten und Safran einrühren. 2 Minuten weiter kochen und umrühren.

• Schritt 3

  Rühren Sie heißen Reis, Garnelen und Jakobsmuscheln in Wurstmischung. Hitze durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 537 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 160 mg Cholesterin, 1360 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 38 g Protein.