Welsh Rarebit mit Hühnchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Scheiben Speck
• 12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
• 1 14, 5 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel gewürztes Salz
• ¼ Teelöffel trockener Senf
• 2 Tassen Milch
• 1 ½ Tassen geriebener scharfer Cheddar oder amerikanischer Käse
• 4 Scheiben Roggenbrot, diagonal geröstet und halbiert
• 1 Tomate, in Keile schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Speckscheiben knusprig kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen. Halbieren. Fett von der Pfanne abwischen. Huhn ausspülen; trocken tupfen. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Huhn hinzu; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Ablassen; 5 Minuten abkühlen lassen. Huhn hacken. Brühe und Lorbeerblatt verwerfen.

• Schritt 2

  In einem mittelgroßen Topf Margarine oder Butter und Öl erhitzen. Mehl, gewürztes Salz und Senf unterrühren. Milch auf einmal hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Käse einrühren, bis er geschmolzen ist, aber nicht kochen. Hühnchen unterrühren; Hitze durch.

• Schritt 3

  Für jede Portion Löffel Sauce über 2 Toast Dreiecke. Mit Tomatenschnitzen und einem Stück Speck servieren. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 516 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 101 mg Cholesterin, 866 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 35 g Protein).