Vollkornzoo Brötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 16 Unzen Laib gefrorener Honigweizen oder Vollkornbrotteig
1 Eiweiß
1 Esslöffel Milch
Sesamsamen (optional)

Richtungen

Schritt 1
Brotteig im Beutel entweder über Nacht im Kühlschrank oder 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen (siehe Packungshinweise).
Schritt 2
Teilen Sie den aufgetauten Brotteig mit einer Küchenschere in 12 gleiche Portionen (jeder Trank sollte eine zoo-förmige Rolle ergeben). Anweisungen zum Formen des Teigs in Zoo-Formen finden Sie weiter unten. 2 Backbleche leicht einfetten oder pergamentieren.
Schritt 3
Wenn alle Brötchen auf den gefetteten oder mit Pergament ausgekleideten Backblechen geformt sind, bedecken Sie die Brötchen leicht mit einem Küchentuch. Lassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort aufgehen (von kühlen Zugluft fernhalten), bis sie fast doppelt so groß sind (30 bis 35 Minuten). Wenn Ihr Backofen 2 Roste hat, stellen Sie diese so ein, dass sich beide Roste in der Mitte des Ofens befinden. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel das Eiweiß und die Milch verrühren. Mit einer Backbürste die Spitzen der Teigformen vorsichtig mit einer Eiweißmischung bestreichen. Wenn Sie möchten, mit Sesam bestreuen.
Schritt 5
Backen Sie in einem vorgeheizten 350-Grad-F-Ofen ungefähr 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie heiße Pads, um das Backblech aus dem Ofen zu nehmen. Übertragen Sie die Rollen mit einem Spatel auf ein Drahtgitter. Leicht abkühlen lassen. Ergibt 12 Brötchen.

Rollen formen:

Schritt 1
Schlange: Rollen Sie eine Portion Teig in ein 10 Zoll langes Seil. Legen Sie das Seil auf das Backblech und drehen Sie es mehrmals, sodass es aussieht wie eine sich bewegende Schlange. Schneiden Sie für den Mund einen 3/4-Zoll-Schlitz in ein Ende.
Schritt 1
Schnecke: Rollen Sie eine Portion Teig in ein 10 Zoll langes Seil. In eine Spiralenform wickeln und auf das Backblech legen. Für den Kopf das äußere Ende des Seils flach abschneiden. Ziehen Sie es ein wenig aus der Spule heraus.
Schritt 1
Schildkröte: Mit einer Portion Teig beginnen und 6 kleine Teigstücke für Beine, Kopf und Schwanz abschneiden. Rollen Sie für den Körper das verbleibende große Stück Teig in eine Kugel und legen Sie es flach auf das Backblech. Lege Beine, Kopf und Schwanz auf das Backblech und berühre den Körper dort, wo du denkst, dass sie hingehen sollten. Verwenden Sie ein kleines Messer, um das Muscheldesign auf dem Körper zu erstellen, und schneiden Sie ein kreuz und quer verlaufendes Design, das 1/4-Zoll tief ist.
Schritt 1
Kaninchen: 1 Portion Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Für den Körper 1 Stück zu einer Kugel formen; auf das Backblech legen. Teilen Sie das andere Stück in zwei Hälften, wobei Sie eine Hälfte für den Kopf und die andere für die Ohren und den Schwanz verwenden. Legen Sie den Kopf auf das Backblech und berühren Sie den Körper. Platzieren Sie die Ohren so, dass Kopf und Schwanz den Körper berühren.
Schritt 1
Bärengesicht: 1 Portion Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Für den Kopf 1 Stück zu einer Kugel formen; auf das Backblech legen. Teilen Sie das andere Stück in 2 Ohren und eine Nase. Legen Sie die Ohren auf das Backblech und berühren Sie den Bärenkopf. Nase mittig am Bärenkopf befestigen. Verwenden Sie für die Augen ein kleines Messer, um kleine Schlitze in den Teig (über der Nase) zu schneiden.
Schritt 1
Blüten: 1 Portion Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Formen Sie 1 Stück in ein 5 Zoll langes Seil, dann in eine Spule. Legen Sie es auf ein Backblech. Teilen Sie für Blütenblätter das verbleibende Stück in 10 Kugeln. Platziere die Kugeln in einem Kreis um die Spule.