Pizza mit Zucchini-Cheddar-Kruste, Hähnchen und Äpfeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel grobes Maismehl
• 2 ½ Tassen Zucchini-Schnitzel verpackt
• 1 ½ Tassen geschnitzelter, fettreduzierter Cheddar-Käse (6 oz.)
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Tasse grobes Maismehl
• 1 Esslöffel schnippte frischen Salbei
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ¼ Tasse gekauftes getrocknetes Tomatenpesto
• 1 Tasse gekochtes Hühnchen in Stücke geschnitten
• ½ Tasse fein gehackte gelbe Paprika
• ½ Tasse fein gehackter Apfel
• ½ Tasse gehackte, mit Pimiento gefüllte grüne Oliven (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Bürsten Sie eine 12-Zoll-Pizzapfanne mit Olivenöl. Mit 1 Esslöffel Maismehl bestreuen.

• Schritt 2

  Legen Sie die Zucchini in ein Sieb und drücken Sie mit Papiertüchern darauf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (2 Tassen sollten nach dem Abtropfen verpackt werden). In einer Schüssel die abgetropften Zucchini, 1 Tasse Käse und die nächsten fünf Zutaten (durch Knoblauch) mischen. Löffelmischung auf die vorbereitete Pfanne geben; Drücken Sie auf eine gleichmäßige Dicke.

• Schritt 3

  Unbedeckt ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen und die Kruste mit einem Spatel von der Pfanne lösen (überspringen Sie diesen Schritt nicht, da sonst die Kruste am Ende kleben bleibt).

• Schritt 4

  Tomatenpesto auf der Kruste verteilen. Top mit Huhn, Paprika, Apfel und, falls gewünscht, Oliven. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F. Unbedeckt 10 Minuten weiter backen. In sechs Teile schneiden. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem geschnittenem frischem Salbei bestreuen.

Spitze

Zum leichteren Reinigen die Pizzapfanne mit Pergamentpapier auslegen, anstatt mit Öl zu bürsten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 257 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 393 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 17 g Protein.