Zucchini - und Maistortitas Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Zucchini
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 ½ Tassen geriebener Chihuahua, Asadero oder Monterey Jack Käse (6 Unzen)
• ⅔ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel, zerkleinert
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano oder gewöhnlicher Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse gekochter frischer oder gefrorener Vollkornmais
• 2 - 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Rezept Tomatillo-Koriander-Sauce oder 2 Tassen gekaufte Tomatillo-Salsa

Richtungen

• Schritt 1

  Zucchini grob zerkleinern (Sie sollten etwa 1 Tasse Zucchini zerkleinert haben); Auf mehrere Lagen Papiertücher abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Eier, Käse, Mehl, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Oregano und Salz verrühren. Zucchini und Mais unterrühren.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lassen Sie abgerundete Esslöffel der Zucchinimischung in heißes Öl fallen und platzieren Sie die Hügel so, dass sie sich nicht berühren. leicht abflachen. Etwa 4 Minuten oder bis sie goldbraun sind, einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden. Papierhandtücher abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Zucchinimischung und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl hinzu.

• Schritt 4

  Mit Tomatillo-Koriander-Sauce servieren.

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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Tipps

Icon: vegetarisch

Nährwertangaben

Pro Portion: 239 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 75 mg Cholesterin, 435 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 9 g Protein.