Mit Aprikosen gefüllte Geleerolle | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 4 Eigelb
• ⅓ Tasse Kristallzucker
• 4 Eiweiße
• ½ Tasse Kristallzucker
• Puderzucker gesiebt
• 1 Pfund frische Aprikosen (8 bis 12), gehackt (2 1/2 Tassen)
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 4 Teelöffel Maisstärke
• ⅓ Tasse Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform einfetten und mit Mehl bestreuen. beiseite legen. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer mischen. beiseite legen. Eigelb mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang oder bis es dick ist, schlagen. Fügen Sie nach und nach 1/3 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat. Schläger waschen.

• Schritt 2

  Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu, 2 Esslöffel auf einmal, auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagend, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade). 1 Tasse Eiweißmischung unter das Eigelb heben. Eigelbmischung unter die restliche Eiweißmischung heben. Mehlmischung unterheben. In der vorbereiteten Pfanne verteilen.

• Schritt 3

  Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis Kuchen zurückspringt, wenn er berührt wird. Kuchen sofort aus der Pfanne lösen. Auf ein mit Puderzucker bestreutes Handtuch legen. Rollen Sie Kuchen und Handtuch nach Art einer Jelly-Roll-Art auf einer der kurzen Seiten auf. Cool.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit zum Füllen Aprikosen und Wasser zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker und Maisstärke. Aprikosenmischung unterrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Cool. Nicht umrühren

• Schritt 5

  Kuchen ausrollen. Füllung über den Kuchen streichen. Kuchen wie bisher aufrollen. Frost mit Frischkäse. Abdecken und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Ergibt 10 Portionen.

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Frischkäse Zuckerguss

Zutaten

• 1 3 Unzen Frischkäse, erweicht
• ¼ Tasse Butter oder Margarine, erweicht
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen Puderzucker gesiebt

Richtungen

Frischkäse Zuckerguss:

• Schritt 1

  Frischkäse verquirlen; Butter oder Margarine; und Vanille. Fügen Sie gesiebten Puderzucker hinzu. Schlagen, bis die Konsistenz erreicht ist.