Sandwiches mit Speck - und Eiersalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Eier
8 Scheiben apfelholzgeräucherter Speck
½ Tasse Mayonnaise
2 Teelöffel gelber Senf
½ englische Gurke, gehackt
12 - 16 Basilikumblätter
8 Scheiben Challabrot

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie die Eier in einen mittelgroßen Topf. Mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; abdecken und vom Herd nehmen. Nach 6 Minuten 2 Eier entfernen. Mit kaltem Wasser abspülen. schälen und beiseite stellen. Lassen Sie die restlichen Eier noch 4 Minuten in heißem Wasser stehen. Ablassen; Mit kaltem Wasser abspülen. Die 10-minütigen Eier schälen und grob hacken.
Schritt 2
Inzwischen in 12-Zoll-Pfanne Speck knusprig kochen; ablassen. Tropfen verwerfen und Pfanne mit Papiertuch abwischen. Toasten Sie leicht beide Seiten der Brotscheiben in der Bratpfanne. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf vermengen.
Schritt 3
Top 4 der Brotscheiben mit Basilikum, gehacktem Ei und Gurke. Die restlichen zwei Eier halbieren und eine Hälfte auf jedes Sandwich legen. Top mit Mayonnaise-Mischung, Speck und restlichen Brotscheiben. Für 4 Personen

Nährwertangaben

Pro Portion: 614 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 16 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 391 mg Cholesterin, 765 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 22 g Protein.