Calico blaues Maisbrot | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Eier, leicht geschlagen
• ½ Tasse Buttermilch
• 5 Esslöffel Rapsöl
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Tasse gefrorener gebrannter Mais
• 1 Teelöffel entkernt und fein gehackter frischer Jalapeño Chilipfeffer *
• 1 Tasse Allzweckmehl
• ¾ Tasse blaues Maismehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Backpulver

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel kombinieren Eier, Buttermilch, 4 EL. vom Öl und vom Honig. Mais und Jalapeño-Pfeffer unterrühren.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Schüssel die nächsten fünf Zutaten (durch Backpulver) verrühren. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. rühren, bis sie angefeuchtet sind.

• Schritt 4

  Heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie verbleibende 1 Esslöffel hinzu. Öl, wirbelnd zu beschichten. Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie 15 bis 18 Minuten oder bis das Oberteil golden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen.

Blaues Maismehl

Blaues Maismehl wird aus ganzem blauen Mais hergestellt und ist im Südwesten am beliebtesten. Suchen Sie nach blauem Maismehl im Backgang im Supermarkt oder auf dem mexikanischen Markt. Bobs Marken Red Mill und Anson Mills führen beide blaues Maismehl.

Tipps

Ersetzen Sie gelbes Maismehl durch blaues Maismehl.

*

Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 120 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 212 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 3 g Protein.